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年末贺岁蛋糕

收录时间：2022-11-25 06:37:04 热度：2878℃

年末贺岁蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
鸡蛋适量
糖适量
鲜奶适量
黄油适量

辅料

鲜奶油 适量
蓝莓酱 适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

年末贺岁蛋糕的做法步骤

1
将蛋清蛋黄分离，在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入40克细纱糖，油和牛奶低速搅拌均匀。
2
在一干净无水容器内分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散：
3
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈（此时预热烤箱160度）：
4
倒入模具中，在桌上轻敲几下，让空气出来。
5
160度烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时牙签上不粘有蛋糕液就算好了）：
6
鲜奶油打发，我用两个蛋糕相叠，中间抹奶油。
7
将蛋糕裱上花，点上蓝莓酱即可。

菜谱标签：糕点烘焙

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