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凉拌藕带

收录时间：2021-11-23 12:38:56 热度：1480℃

凉拌藕带的做法

1张图片

食材明细

主料

藕带一斤

辅料

蒜头 4粒
青线椒 2条
香菜一根
小米辣 3个

调料

盐适量
糖适量
白醋适量
生抽适量
芝麻油 适量
花生油 适量

美食特点

酸辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌藕带的做法步骤

1
藕带清洗干净，切成约3厘米长的斜刀块。
2
放入大碗中，加一点点盐和一勺白醋，加清水浸泡10分钟，可以去一去藕带小孔里的杂质。
3
起锅烧水，加一点点盐。
4
水开后加入藕带。
5
焯水一分钟即可，捞出沥干水份。
6
放入加了冰块的大碗中，冰水可以让藕带变得更好爽脆。
7
冰水浸泡3分钟，捞出沥干水份。
8
青线椒、小米辣切小块，蒜头切小粒、香菜切小段。
9
刚才切好的调味食材倒入碗中，加一点盐、一点糖。
10
烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。
11
搅拌几下，让糖和盐融化。
12
再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，搅拌一下。
13
沥干冰水的藕带倒入大碗中，加入调好的酱汁。
14
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，我是早上买好藕带，约9点做好放入冰箱的，中午吃刚刚好。
15
冰凉的凉拌藕带，酸酸有点微甜微辣，非常爽脆，夏天凉拌菜的首选。

本次制作《凉拌藕带》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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