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黄豆酱烧魔芋

收录时间：2022-12-29 17:23:13 热度：1872℃

黄豆酱烧魔芋的做法

2张图片

食材明细

主料

魔芋豆腐 300克
彩椒 50克
大蒜一个
洋葱一块
荆芥适量

调料

盐 1克
油 10克
黄豆酱 10克
酱油 10克
糖 5克

美食特点

甜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄豆酱烧魔芋的做法步骤

1
准备材料，魔芋豆腐菜市场或者超市都可以买到，如果这些地方找不到，可以从网上找。
2
魔芋豆腐切成粗条，下锅煮三分钟，魔芋豆腐在加工过程中会用到食用碱，焯水可以去掉部分碱味。
3
焯水后用流动的水冲洗，之后控水备用。
4
辣椒和洋葱都切成块备用。
5
炒锅预热倒油，不粘锅不宜干烧时间太久，建议抹干水之后再上炉子预热，可以直接倒油下料，点火炒制。传统铁炒锅，我们都喜欢把锅和油都烧热后才下料，因为充分炙锅后下料，尤其是肉类食物，下锅不会粘锅，但这种方法不适合不粘锅，不粘锅干烧太勺会缩短使用寿命。
6
等洋葱和辣椒炒出香味之后，放一勺黄豆酱炒香。
7
接着倒入之前处理好的魔芋豆腐，加一大勺酱油调味，
8
最后加一点儿糖，放上荆芥，拌炒均匀后就可以出锅了，魔芋豆腐口感弹弹的，被黄豆酱的香气包裹着，特别好吃。
9
成品图。

制作小窍门

魔芋适合大部分人群，尤其是糖尿病和肥胖患者，魔芋是理想的食品。消化功能不好的人群，一次不要吃太多，另外，膳食纤维摄入过多，会干扰维生素和矿物质的吸收，魔芋再好也不能天天把它当饭吃，适量即可。

本次制作《黄豆酱烧魔芋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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