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土豆肉末拌面

阳春白雪小食光

收录时间：2022-12-13 05:41:32 热度：2163℃

土豆肉末拌面的做法

4张图片

食材明细

主料

土豆 1个
猪肉馅 100g
鲜香菇 2朵
面条 1把

调料

料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
盐 2g
糖 1g
白胡椒粉 2g
玉米油 2勺

美食特点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

土豆肉末拌面的做法步骤

1
准备主要食材：土豆一个，香菇两朵，猪肉馅100克。
2
肉馅中加入盐，糖，白胡椒粉，蚝油2勺，老抽1勺，再放料酒1勺去腥。
3
把肉馅朝着一个方向搅拌，最后加入2勺玉米油混合均匀。
4
鲜香菇，土豆切丁备用。
5
锅中放入适量的食用油，把肉沫放进去翻炒，用中小火多翻炒一会，把肉馅中的水分炒出来，肥肉馅部分微微出油，这样肉更香。
6
倒入土豆和香菇丁翻炒，煸炒到香菇和土豆丁变软，加入少量的清水，放盐，白胡椒粉调味。
7
汤汁基本收干关火，拌面是干拌的，不需要很多汤汁。
8
另起锅放入清水，水开后下面条煮3-5分钟。
9
煮熟以后捞入温热开水中过一下，目的拌出来的面不黏，爽口。
10
然后把过水的面捞入土豆肉沫菜中，抄拌均匀就可以了。
11
土豆丁肉沫拌面制作完成，当菜后主食，面条裹满了菜汤的香味，一碗下肚，真舒服。

制作小窍门

1.面条想好吃，拌菜是关键，肉沫要炒到出油，微微上色发干，炒出肥肉的油，拌面更香。
2.面条过一下热水再拌，不黏更利口。

本次制作《土豆肉末拌面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条家常菜早餐

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