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蔬果彩虹皮冻

收录时间：2021-11-23 10:49:54 热度：901℃

蔬果彩虹皮冻的做法

1张图片

“ 除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮冻，颜色似彩虹、层次清晰、口感韧弹、倍受欢迎。 ”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

红火龙果汁 适量
大麦诺粉 适量
南瓜粉 适量

调料

水适量
料酒适量
盐适量

美食特点

原味口味
技巧工艺
一小时耗时
神级难度

蔬果彩虹皮冻的做法步骤

1
经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。
2
红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。
3
用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。
4
将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。
5
将皮冻切成方型小片。
6
将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。
7
蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。

本次制作《蔬果彩虹皮冻》所使用的厨具：破壁机、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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