菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蠔油鸡翅膀

蠔油鸡翅膀

收录时间：2021-11-18 12:10:29 热度：5139℃

蠔油鸡翅膀的做法

3张图片

“ 此菜味道浓重，好下饭，蚝油的牌子不区。 ”

食材明细

主料

鸡翅膀 8块

辅料

蚝油 2汤匙
糖 3汤匙
白兰地 1茶匙（料酒）
姜 10片
胡椒粉 1/8茶匙
水淀粉 1茶匙

美食特点

酸咸口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

蠔油鸡翅膀的做法步骤

1
先将翅膀在反面划两斜刀；
2
开锅，放冷水，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
3
加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；
4
倒入鸡翅，迅速翻匀，让鸡翅膀均匀地沾上糖色；
5
放与鸡翅齐平面的水，下蠔油，胡椒粉和白兰地；
6
盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。

制作小窍门

一、焯水时冷水下鸡翅，是为让肉里的血水能充分渗出来，达到减少腥骚味的目的。
二、每种牌子的蚝油咸度不同，收汁时先试试味再下生抽，本品使用的蚝油很咸，所以配方里的基本没放生抽和盐，大家做菜时酌情调整。

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫

推荐菜谱

豆浆甜品曲奇新疆菜壮腰健肾祛痰米馅料圣诞节婴儿秋季食谱荤菜寿司果汁宿舍时代赣菜开胃常见菜式