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白菜头炒肉

收录时间：2021-11-23 10:14:45 热度：2159℃

白菜头炒肉的做法

3张图片

“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。 ”

食材明细

主料

白菜头 8块
猪腿肉 200g

辅料

干辣椒 5个
大蒜 3颗
大蒜叶 2根

调料

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
神级难度

白菜头炒肉的做法步骤

1
这种白菜，我们这也叫芽白。
2
去掉叶子。
3
洗干净，用手扳成大小均匀的块。
4
植物油将肥肉煸干放入瘦肉，翻炒至变色。
5
加入干辣椒段和大蒜粒大火翻炒。
6
放入老抽加水兑好的汁，调色增香。
7
加入白菜头大火翻炒一分钟，沿锅边淋入香醋。
8
炒至白菜头六点熟放入盐调味。
9
最后加入蒸鱼豉油、蒜叶。
10
酱香浓郁，冬天来了吃的时候配上酒精炉这个冬天不太冷哦！

制作小窍门

1、瘦肉用蚝油腌渍入味且嫩。
2、白菜头用手扳成大小均匀的块，比用刀切的口感更好。
3、白菜头快熟再放盐不然会出水，炒出来的白菜头口感不好。

本次制作《白菜头炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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