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#荤菜#水煮肉片，鲜香肉嫩，非常下饭；其实自已在家做水煮肉片，干净卫生，经济实惠，而且味道一点也不比饭店的差哦！ ”
食材明细
美食特点
水煮肉片的做法步骤
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大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精。
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倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜末。
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起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上。
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制作小窍门
1、海带洗净后用盐水焯下可去黏液。
2、腌制肉片时加少许白糖可起鲜起嫩。
3、肉片滑嫩秘诀：抓匀后滴少许食用油，可有效锁住水份不流失。
4、滑入肉片时不要怕费事，最好一片一片理好滑入，否则肉片就会变成一陀一陀。
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅
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