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麻婆豆腐

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 02:50:14 热度：10010℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 400克
猪肉馅 100克

辅料

食用油 20克
食盐半勺
干红辣椒 10个
藤椒 30粒
六月香豆瓣酱 1勺
葱花适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切小丁焯烫去除豆腥味。
2
起锅烧油。
3
将干红辣椒和藤椒在锅中爆香（不可炒糊炒焦）。
4
捞出沥油。
5
用刀剁碎（刀口辣椒）。
6
用锅中底油下入肉末炒熟。
7
加入豆瓣酱和刀口辣椒翻炒均匀。
8
加入适量清水煮沸。
9
下入焯水的豆腐。
10
分三次加入水淀粉。
11
出锅后撒上葱花即可。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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