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自制黄豆酱

吃着碟子看着碗

收录时间：2024-05-28 12:09:40 热度：6013℃

自制黄豆酱的做法

4张图片

食材明细

主料

辣椒适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
黄豆适量

调料

盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

自制黄豆酱的做法步骤

1
准备小米椒，生姜，大蒜备用。
2
将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。
3
将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。
4
将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
5
锅中放油，油热加入黄豆，黄豆炒香了，加入辣椒末，大蒜末翻炒。
6
加入盐，生抽，蚝油，炒至水份变干出香即可。
7
出锅~很香~够辣~放凉了用瓶子密封起来，可以吃一段时间了。

制作小窍门

我们这边小米椒有时候买的不是很辣，所以我都是小米椒，觉得小米椒太辣的可以放点线椒综合一下，喜欢吃蒜多点的就多放点蒜，根据个人口味来哈～

本次制作《自制黄豆酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料

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