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铁锅炖鸡贴饼子
铁锅炖鸡贴饼子
红九儿的厨房
收录时间:2021-11-23 00:54:09 热度:8970℃
1张图片
“
鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮,香气扑鼻,汤汁也更加浓郁鲜香,贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。
”
食材明细
主料
鸡
适量
辅料
茄子
适量
土豆
适量
杏鲍菇
适量
长豆角
适量
面粉
适量
玉米粉
适量
黄豆粉
适量
酵母粉
适量
调料
红99麻辣烧鸡浓缩调味料
适量
红辣椒
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
铁锅炖鸡贴饼子的做法步骤
1
鸡洗净切块备用;面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面,放在温度高的地方发酵两小时。
2
铁锅烧热倒油,放入鸡块不停翻炒,鸡肉出现表面微黄变色,放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料,让鸡块均匀入味。
3
加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段,加没过食材的热水,慢火炖三十分钟,撇去汤上浮末。
4
鸡肉快熟的时候,转为小火,锅边刷油,快速贴一圈面饼,盖好锅盖,用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙,继续炖12~15分钟,按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。
本次制作《铁锅炖鸡贴饼子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
宴客菜
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