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牛筋丸汤粉

粉竽粘糖
收录时间：2022-11-16 10:26:45      热度：1315℃
牛筋丸汤粉的做法

  5张图片

“ 　　牛筋丸是广东潮汕著名的小吃，是在牛肉里加进了一些嫩筋，用传统制作方式手打而成，吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉，再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒，真是人间美味。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 蒜 1个
  • 紫天椒 10粒
  • 芹菜 2小断
配料

美食特点

牛筋丸汤粉的做法步骤

  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    1
    原料
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    2
    配料
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    3
    自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    4
    2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    5
    3.然后再加入香油泡制1-2天
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    6
    自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    7
    2.锅下油放入蒜蓉
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    8
    3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    9
    4.蒜蓉酥沥干油份待用
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    10
    生菜洗净待用
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    11
    芹菜洗净切粒待用
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    12
    锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    13
    沥干水份放入碗中
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    14
    把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    15
    汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    16
    用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    17
    把做好的汤淋在河粉上
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    18
    把生菜和牛筋丸铺在河粉上
  • 牛筋丸汤粉的做法步骤：6
    19
    加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用

制作小窍门

不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱
菜谱标签： 热菜   产妇   夏季食谱   午餐   工作餐  

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