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玉米馒头

收录时间：2021-11-22 23:53:16 热度：3995℃

玉米馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 400g
玉米粉 100g

辅料

酵母 5g
水适量

调料

白糖适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米馒头的做法步骤

1
把面粉，玉米粉，酵母混合搅拌均匀。
2
把白糖用温水化开，少量多次加入面粉中（以免一次加太多过稀），用筷子将面粉搅拌成絮状。
3
将面粉揉成光滑的面团（面光，手光，盆光就对了）。
4
将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。
5
发酵至2倍大，用手撮个洞不回弹，打开是蜂窝状即可。
6
把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团，撮成长条切成馒头，放入蒸锅二次发酵。
7
二次发酵好了的馒头开始上锅蒸，冷水上锅，蒸15~20分钟（由馒头大小决定），焖5分钟再打开。
8
出锅~
9
还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。

制作小窍门

这个量配的水大概小碗一碗，具体多少毫升没有量，自己看着调，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黄，要颜色深的可以多放点玉米粉，面粉比例就少点，想要发酵快一点的，可以放入蒸锅中，在蒸锅下面加点温水辅助发酵，那样就很快了。

本次制作《玉米馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜馒头花卷

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