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麦饼

吃不胖是个终极梦想
收录时间：2025-08-11 14:16:27      热度：7016℃
麦饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
调料

美食特点

麦饼的做法步骤

  • 麦饼的做法步骤：1
    1
    梅干菜泡发。
  • 麦饼的做法步骤：2
    2
    面粉放一点盐，一点白糖，适量酵母。
  • 麦饼的做法步骤：3
    3
    边到温水边搅拌，等到差不多成散块状了。
  • 麦饼的做法步骤：4
    4
    揉面成团，放一边密封发酵。
  • 麦饼的做法步骤：5
    5
    准备葱花，先放一边。
  • 麦饼的做法步骤：6
    6
    猪肉切沫，加葱姜沫，料酒酱油，搅拌均匀。
  • 麦饼的做法步骤：7
    7
    泡好的梅干菜洗净，拧干水放入盆里。
  • 麦饼的做法步骤：8
    8
    放入猪肉沫拌匀。
  • 麦饼的做法步骤：9
    9
    加点猪油，可以不加，但是加了更好吃点。
  • 麦饼的做法步骤：10
    10
    猪油拌匀后放一边。
  • 麦饼的做法步骤：11
    11
    碗里打入鸡蛋搅散。
  • 麦饼的做法步骤：12
    12
    锅里倒油。
  • 麦饼的做法步骤：13
    13
    倒入蛋液。
  • 麦饼的做法步骤：14
    14
    炒成蛋碎。
  • 麦饼的做法步骤：15
    15
    盛入碗中，放一边。
  • 麦饼的做法步骤：16
    16
    发好的面团分成等份。
  • 麦饼的做法步骤：17
    17
    挫成碗状。
  • 麦饼的做法步骤：18
    18
    依次放入猪肉梅菜沫，鸡蛋碎，葱花。
  • 麦饼的做法步骤：19
    19
    包成团按成饼状，两面都粘上面粉，这样擀面皮的时候不容易破开。
  • 麦饼的做法步骤：20
    20
    擀成薄片，不要擀破了，这个要技术，我还不到位，还是破口了。
  • 麦饼的做法步骤：21
    21
    放入煎锅，煎的时候盖上盖。
  • 麦饼的做法步骤：22
    22
    一面熟了之后翻面，我擀皮的时候破了所以没有鼓起来，如果擀的时候没擀破，最后煎的时候会中间充气，整个饼鼓起来，鼓起来了就是熟了，可以拿出来了。
  • 麦饼的做法步骤：23
    23
    好了之后盛出，这样就可以吃了。
  • 麦饼的做法步骤：24
    24
    如果太大了可以切片吃。
  • 麦饼的做法步骤：25
    25
    装盘。
  • 麦饼的做法步骤：26
    26
    这是里面的馅料。

制作小窍门

麦饼，有梅干菜麦饼，和咸菜麦饼，我做的是梅干菜，做咸菜的话，直接把梅干菜换成咸菜就行了，咸菜切沫，其他步骤一样。
本次制作《麦饼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 面食   家常菜  

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