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红丝绒蓝莓慕斯

收录时间：2022-12-03 15:05:50 热度：6983℃

红丝绒蓝莓慕斯的做法

4张图片

“ 做个慕斯解解馋。 ”

食材明细

主料

红丝绒戚风蛋糕 两片
淡奶油 200g
白砂糖 40g

辅料

吉利丁粉 10g
蓝莓果酱 2勺

调料

蓝莓QQ糖 一包

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

红丝绒蓝莓慕斯的做法步骤

1
吉利丁粉用少许清水浸泡一会。
2
然后隔温水融化开吉利丁粉，成为吉利丁液，备用。
3
加入蓝莓果酱，搅拌均匀。
4
让它完全融化，备用。
5
红丝绒蛋糕准备好，裁剪到比模具小一圈，放入模具。
6
淡奶油加入白砂糖，准备打发奶油。
7
直到奶油出现清洗纹路即可。
8
倒入吉利丁蓝莓溶液，翻拌均匀。
9
把一半奶油糊倒入垫了一片蛋糕底的模具。
10
再放入第二片蛋糕。
11
把剩下的奶油糊全部倒入，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏过夜。
12
第二天，准备好蓝莓QQ糖，倒入碗里，放入少许刚没过糖的饮用水。
13
然后隔温水完全融化糖，形成糖液。
14
把凝固好的蛋糕丕取出来，缓缓倒入蓝莓糖溶液，然后继续放入冰箱冷藏2小时，让表面凝固，形成镜面。
15
表面凝固好后，用吹风机吹模具周围，从下往上顶，取出慕斯蛋糕，切块，食用。
16
好吃的慕斯蛋糕就做好啦。

制作小窍门

如果你没有蓝莓酱来调节淡奶油的口感，可以不放或者直接加水果粒都可以。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。

本次制作《红丝绒蓝莓慕斯》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：甜品下午茶

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