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拌菠菜手擀面

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收录时间：2022-12-08 17:44:41 热度：5015℃

拌菠菜手擀面的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
菠菜适量
小苏打 少许

辅料

剁椒一勺
米椒几个
青椒一个
白芝麻 适量
花生几个
葱适量
大蒜头 适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
蒸鱼汁 适量
香油适量
胡椒粉 适量
生抽适量

美食特点

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

拌菠菜手擀面的做法步骤

1
准备好面粉和菠菜。
2
起锅烧水，加少许小苏打。
3
水开后，下入菠菜。
4
焯水。
5
过凉水。
6
剁成末。
7
打成汁。
8
菠菜液加入面粉中。
9
搅拌成面絮。
10
揉成光滑的面团（室温静置松弛半个小时）。
11
取出面团。
12
擀成薄而大的面片。
13
折叠好。
14
切成细面条。
15
菠菜手擀面就好了。
16
准备好剁椒、白芝麻、花生、葱、米椒、青椒、大蒜头，擀好的生面条。
17
除了面条以外的食材都剁成末。
18
起锅烧油，小火，下入所有的末煸香。
19
盛出，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁、生抽调成汁。
20
加入葱花和香油，拌匀。
21
起锅烧水，水开后。
22
下入面条煮熟。
23
捞出面条+酱汁。
24
吃的时候，拌匀即可。

本次制作《拌菠菜手擀面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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