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蚝油鲜菇

零下一度0511

收录时间：2021-11-22 22:45:55 热度：7402℃

蚝油鲜菇的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜香菇 200克
蚝油 2勺

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
青椒 1个

调料

盐 2克
鸡精 2克
淀粉 3克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油鲜菇的做法步骤

1
鲜香菇洗净去蒂，切成厚一点的片。
2
姜、蒜、葱白分别切末，青椒切块。
3
锅内烧开水加几滴油和少许盐，先下鲜菇煮30秒再下青椒。
4
将焯过水的鲜菇、青椒盛出控水。
5
锅内加底油，下姜末、蒜末、葱白小火炒香。
6
加入两勺蚝油炒出香气。
7
加入鲜菇和青椒大火翻炒几下。
8
淋入少许淀粉水，加少许盐和鸡精翻炒均匀。
9
成品图。

制作小窍门

1、鲜菇和青椒最好先入锅焯水处理，这样可以缩短入锅炒制的时间。
2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。

本次制作《蚝油鲜菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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