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酱肘花
酱肘花
小家有女初长成
收录时间:2021-11-22 21:35:06 热度:6237℃
1张图片
“
宅在家中,只有研究美食才能给我的心灵一片踏实与宁静。
”
食材明细
主料
猪前肘
1个
辅料
生姜片
6片
料酒
2勺
山楂片
4片
八角
4粒
桂皮
2节
草寇
5粒
香叶
3片
干辣椒
3个
食盐
半勺
生抽
2勺
老抽
2勺
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
高级
难度
酱肘花的做法步骤
1
准备猪前肘一个,刮去喷灯烧毛的痕迹。
2
放入锅中加水加姜片和料酒焯烫。
3
准备山楂片,八角,桂皮,香叶和草寇,用纱布包扎起来。
4
将猪前肘放入砂锅内,加水、食盐,料包,干辣椒,生抽和老抽,锅烧开后煮1个半小时。
5
捞出后晾凉去骨。
6
砧板上放寿司帘再铺上一层保鲜膜。
7
猪前肘剔除中央的部分瘦肉,用寿司帘卷紧,再用线绳绕圈捆紧。
8
放入冰箱冷冻定型半小时后切片。
本次制作《酱肘花》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
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