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左宗棠鸡

收录时间：2024-05-26 10:44:57 热度：5930℃

左宗棠鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

整鸡腿 1个

辅料

油适量
盐少许
鸡蛋 1个
生抽 1小勺
白醋 3小勺
白糖 3小勺
淀粉 2少许
姜少许
辣椒 2个
蚝油 10g
蒜适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

左宗棠鸡的做法步骤

1
鸡腿去骨，（用剪子比用刀好使多了）。
2
泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末辣椒切段。
3
鸡腿切成小块，放入少许盐和一个鸡蛋用手抓匀。然后分几次放入玉米粉充分抓匀。
4
兑一个碗汁，1勺生抽，3勺白醋，3勺白糖，2勺淀粉。
5
坐锅点火倒油，油要多点。油4、5成热时依次下入鸡肉，鸡肉定型后再开始搅动，炸至表面金黄色后捞出。
6
待油烧至七成热时再次倒入复炸，30秒后捞出。
7
另起锅倒油，倒入姜蒜，辣椒爆香。
8
倒入炸好的鸡肉翻炒。
9
倒入碗汁快速翻炒，酱汁裹匀后即可关火出锅。
10
成品。

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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