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孔雀开屏鱼

收录时间：2024-02-20 19:33:48 热度：6691℃

孔雀开屏鱼的做法

9张图片

“ 孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和，是一道简单易做，漂亮又美味的宴客菜，特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后，保持了原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

鲈鱼一条
姜 20克
葱 20克
红辣椒 10克
料酒 10克
蒸鱼豉油 15克
盐适量

辅料

柠檬汁 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
鲈鱼清洗干净，食材备用。
2
葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。
3
鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1CM的片，鱼肚处不要切断。
4
撒入盐，挤点柠檬汁。
5
倒入料酒。
6
撒入葱姜丝。
7
抓均匀腌制半小时入味。
8
把鱼呈扇形摆放入盘中，鱼尾放在鱼头下面。
9
放入马克西姆蒸锅，开锅后蒸10分钟。
10
倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。
11
撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可。
12
成品图。
13
鲜嫩美味！
14
营养丰富！
15
好吃有颜值，节日宴客菜！

制作小窍门

蒸锅：马克西姆蒸锅（适用于燃气灶、电磁炉、电热炉）304不锈钢安全无涂层。外观时尚，简约大气！鱼片要尽量切的薄厚均匀，放柠檬汁是增香去腥提鲜，没有柠檬也可忽略不放。

本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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