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嫩滑鸡蛋羹

宛馨儿爱美食

收录时间：2024-05-06 23:13:25 热度：5515℃

嫩滑鸡蛋羹的做法

1张图片

“ 简单，快手的一道营养菜。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个

辅料

小葱 1根
生抽 1匙
麻油 1匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

1
拿出两个鸡蛋；
2
鸡蛋打开放碗里；
3
加鸡蛋两倍左右凉白开，顺着一个方向搅拌打散；
4
刚打散鸡蛋有大量泡沫，静置两分钟泡沫减少，勺子撇去多余泡沫；
5
将水烧开有蒸汽后，放入蒸锅，盖上保鲜膜，打几个小孔；
6
开中火蒸12分钟左右，关火继续焖五分钟；
7
一碗嫩滑鸡蛋羹就这么不烦神的简单上桌啦。

制作小窍门

1.鸡蛋和水的比例1：1.5~2之间，多蒸两次就能比较熟练的拿捏好比例了。
2.这里生抽代替了盐，就没放盐，鸡蛋羹还是清淡口感更好。

本次制作《嫩滑鸡蛋羹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜

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