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煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤

收录时间：2022-11-15 10:22:32 热度：3468℃

煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤的做法

3张图片

“ 秋天，多喝汤去燥。 ”

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

萝卜半个
鸡蛋两个
香葱两棵
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤的做法步骤

1
备好食材，鲫鱼去腮去内脏洗净，控水
2
白萝卜切细丝，姜切片，香葱打成结
3
热锅凉油，把鸡蛋煎至两面金黄，捞出备用
4
锅中留底油，煎鲫鱼
5
煎至两面金黄
6
砂锅烧热，放少许油，把姜片煎一下
7
把煎好的鲫鱼放到砂锅里，再放入葱结
8
加开水，水面要没过鱼身
9
汤熬至微微发白时，放煎蛋
10
当鱼汤熬至奶白色时，放白萝卜丝和适量的盐
11
把萝卜丝煮软
12
撒香葱出锅，香而不腥的煎蛋萝卜丝奶白鲫鱼汤就可以喝啦

制作小窍门

1.鲫鱼两面煎一下，会使汤汁很快变白。2.一定要加开水，鱼汤才是白色的。
3.如果汤少了，中途要加水的话，一定要加开水，否则汤就不好喝了。

本次制作《煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜

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