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黑豆炖猪蹄

收录时间：2023-11-22 11:54:59 热度：3908℃

黑豆炖猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 750g
黑豆 100g

辅料

姜一块
盐适量
酱油 2勺
酿酒半碗
白糖 2匙
大料适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

黑豆炖猪蹄的做法步骤

1
半个猪蹄。
2
黑豆洗净，姜切片。
3
大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4
锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5
炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6
锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7
净锅后放油，放入姜块。
8
倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9
倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10
倒入黑豆，炒匀入味。
11
最后，铲至电压力锅。
12
按蹄筋键。
13
时间到，软绵脱骨，味道正好。
14
成品。一道下酒菜亲可喜欢。????

本次制作《黑豆炖猪蹄》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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