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网红肉松小贝

收录时间：2023-01-07 08:06:17 热度：5423℃

网红肉松小贝的做法

1张图片

“ 网红食品不用多说了，好吃必须的。 ”

食材明细

主料

水 40g
鸡蛋 4只
玉米油 40ml
低粉 40g
白砂糖 40g

辅料

海苔肉松 适量
色拉酱 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

网红肉松小贝的做法步骤

1
冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
2
筛入低粉划“Z”字拌匀。
3
依次加入蛋黄，划“Z”字拌匀。
4
全部加入蛋黄后，如图，备用。
5
蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖，继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。
6
最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可，烤箱预热160度。
7
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法相互融合之后，剩下的分两次用同样的手法拌匀。
8
完全融合状态。
9
倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160度，上下火，20分钟。
10
出炉，取出放凉。
11
准备好色拉酱和专用肉松。
12
没有专门的模具，就用一个小玻璃杯代替，依次弄成小圆形，中间不要空，否则会浪费很多。
13
开始制作小贝，1.先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2.将另一片小圆蛋糕片盖在上面3.侧面涂抹4.上下两面涂抹之后放肉松中翻滚，使每一处都粘上肉松。
14
翻滚好肉松的小贝就完成了。
15
装盒。

制作小窍门

蛋糕体可以参考小四卷食谱

本次制作《网红肉松小贝》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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