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毛葱苗回锅肉
毛葱苗回锅肉
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 11:40:30 热度:6225℃
3张图片
食材明细
主料
五花肉
1块
毛葱苗
几根
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
毛葱苗回锅肉的做法步骤
1
买了一大条五花肉,这是分割后的一块,肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里
2
煮15-20分钟,捞出,冲去表面浮沫,彻底放凉
3
买了一捆毛葱苗
4
取适量毛葱苗洗净
5
切段,葱白和葱叶分开放
6
准备姜蒜、郫县豆瓣酱
7
放凉后的五花肉比较容易切薄片
8
锅里加一小勺底油
9
下五花肉
10
煸出油脂,炒至五花肉表面微焦
11
下姜蒜炒香
12
加入豆瓣酱
13
炒出红油,再加适量生抽炒香
14
加入毛葱苗葱白部分,翻炒几下
15
加入毛葱苗叶子部分
16
快速翻炒均匀即可。
本次制作《毛葱苗回锅肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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