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红烧鲽鱼

收录时间：2021-11-22 11:27:43 热度：3555℃

红烧鲽鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲽鱼一条

辅料

葱适量
红辣椒 一个
面粉少许
香醋适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
面酱适量
黄豆酱油 适量
玉米油 适量
花椒适量
八角适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鲽鱼的做法步骤

1
准备食材：鲽鱼一条。
2
破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作????。
3
蘸上少许面粉。
4
三段都蘸上面粉备用。
5
准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。
6
准备辅料：酱油，料酒，香醋。
7
锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。
8
放入鲽鱼段煎制。
9
煎至金黄色。
10
因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。
11
依次煎好。
12
三段都煎好。
13
底油放入八角葱姜蒜爆香。
14
放入煎好的鲽鱼段。
15
加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。
16
倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。
17
改中火烧制。
18
这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。
19
烧至充分入味，最后大火收汁。
20
成品图
21
成品图

本次制作《红烧鲽鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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