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菠萝鸡块

收录时间：2024-04-14 00:34:29 热度：8379℃

菠萝鸡块的做法

1张图片

“ 买来菠萝一次吃不完，用来入菜味道也不错。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
菠萝适量

辅料

去皮土豆 1个
青椒 1个
鸡蛋 1个
葱适量
蚝油适量
生抽适量
黑胡椒 适量
淀粉适量
糖半勺
姜适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝鸡块的做法步骤

1
选鸡胸肉，用水冲洗干净。
2
将鸡胸肉分割成长条状，用刀拍一拍使其松驰，便于入味。
3
鸡肉条分成小段，放入盆中，撒少许盐，蚝油，黑胡椒粉，生抽，抓匀，腌制入味。
4
去皮土豆切成厚片，放入盘中备用。辣椒切成块。
5
削好的菠萝取三分之一，切成厚片。
6
炒锅烧热，放入色拉油，油温五成热。放入土豆煎炸。
7
土豆炸至成熟有焦边，盛出。再把腌制好的鸡肉打入鸡蛋，撒入少许淀粉，用手搅拌抓匀。
8
搅拌好的鸡肉逐个下入油锅炸制。
9
鸡肉炸至上色成熟，捞出，控好油放入盘里备用。
10
把锅里油倒出，剩少许底油，放入葱姜蒜煸香，加入青椒翻炒，再放入炸好的鸡肉土豆煸炒，最后放入菠萝，加盐，少许生抽，糖。翻炒几下出锅。
11
炒好的菠萝鸡块盛入盘中，一道美味大功告成。色泽诱人，酸甜适口。

制作小窍门

便于成熟，土豆切成厚片，这样炸时熟的快。鸡肉好熟，切成条或块都可以。最后翻炒时可加点老抽提色。我做时省略了老抽。

本次制作《菠萝鸡块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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