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上汤娃娃菜

收录时间：2024-02-20 02:11:49 热度：6230℃

上汤娃娃菜的做法

3张图片

食材明细

主料

娃娃菜 1棵
咸鸭蛋 1个
松花蛋 1个
方形火腿 2片

辅料

大蒜 2瓣
高汤 1碗
盐少许（焯水用）

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤娃娃菜的做法步骤

1
松花蛋、咸鸭蛋各一个。
2
蛋切丁，火腿切丁。
3
锅里注油，炒香蒜片。
4
倒入松花蛋和咸鸭蛋。
5
小火炒至冒泡。
6
加入1大碗高汤，我加的排骨汤。
7
转大火烧开，倒入火腿，继续大火煮，这样汤色才浓。
8
娃娃菜一棵，洗净。
9
切成八份，我把娃娃菜根部削狠了，切时有的叶子散花了。
10
锅里加水烧开，加点盐，下娃娃菜，烫一下，滚一个开即可，捞出备用。
11
当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜（加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡，这次用的咸鸭蛋有点咸，加上火腿，咸度已经够了，我没再放盐）。
12
把娃娃菜再煮2分钟左右，煮至断生即可。
13
连汤带菜倒入碗里，加点枸杞装饰一下即可。

制作小窍门

汤的咸度根据所用食材不同自行掌握盐的用量

本次制作《上汤娃娃菜》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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