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酱香紫薯面

收录时间：2021-11-22 10:50:20 热度：7286℃

酱香紫薯面的做法

2张图片

食材明细

主料

紫薯 150克
面粉 200克
木耳适量
香菇适量
杏鲍菇 适量
葱适量
青笋适量

辅料

调和油 适量
盐适量
黄酱适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酱香紫薯面的做法步骤

1
紫薯蒸熟后，用纱网擦泥并过滤，紫薯泥放到面粉里。
2
紫薯泥和面粉混合均匀，搓成面穗。
3
紫薯面穗分多次加入清水，活成稍硬的面团，盖保鲜膜饧面。
4
紫薯面饧好后，上面条机压制成自制面条。
5
木耳、香菇提前浸泡，木耳、香菇、杏鲍菇分别焯水后切片，青笋切丝，葱切碎。热锅凉油，爆香葱碎，再加入香菇、杏鲍菇、木耳炒香，加入清水煮开后下面，面煮好加盐，盛出后加青笋丝、黄酱即可。

本次制作《酱香紫薯面》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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