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馋嘴小吃---海城馅饼

红豆厨房
收录时间：2022-11-25 18:37:03      热度：7731℃
馋嘴小吃---海城馅饼的做法

  3张图片

“ 海城馅饼是沈阳的一道风味小吃。
馅饼成品成圆色黄，皮面脆韧，馅心鲜美，鲜味四溢。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤

  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：2
    2
    面粉加入温水搅拌成面絮。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：3
    3
    在合成光滑的面团醒置20分钟。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：4
    4
    芹菜入开水中焯烫捞出过凉。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：5
    5
    把芹菜沥干水分剁碎。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：6
    6
    然后把芹菜碎挤干水分备用。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：7
    7
    牛肉洗净切小块加入葱花。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：8
    8
    也剁成细碎的牛肉馅。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：9
    9
    牛肉馅放入碗中加入白酒。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：10
    10
    再加入盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：11
    11
    搅打上劲。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：12
    12
    芹菜倒入牛肉馅中，再加少许盐。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：13
    13
    加入适量香油。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：14
    14
    全部拌均匀成为馅料。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：15
    15
    醒置好的面团再次揉光滑。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：16
    16
    搓条分成小面团。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：17
    17
    取一份擀成圆皮包入馅料。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：18
    18
    如包包子一样包起。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：19
    19
    封口朝下按扁成为馅饼生坯。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：20
    20
    电饼铛倒油烧热放入馅饼。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：21
    21
    一面定型后再翻面。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：22
    22
    然后加入适量的清水。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：23
    23
    盖上盖子焖至水干。
  • 馋嘴小吃---海城馅饼的做法步骤：24
    24
    再把饼煎至两面金黄起鼓饼熟即好。

制作小窍门

和面要用温水，面团要稍微柔软一些。
牛肉要加白酒搅打上劲，这样既可去腥也会使牛肉馅更香。
煎至的时候加入水焖至，可是肉饼更容易熟。
菜谱标签： 主食   家常菜   儿童   早餐  

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