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四川辣子鸡
四川辣子鸡
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收录时间:2021-11-22 10:11:53 热度:2137℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
五个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
美食特点
麻辣
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
四川辣子鸡的做法步骤
1
买回来的鸡腿洗净切成丁骨肉分离哦肉丁中加入盐,料酒,生抽,老抽腌制20分钟入味
2
处理下配料
3
锅中加水把鸡肉焯水,这样炸出来的几会比较冷,油也不会脏
4
把辣椒切段辣椒子分开。
5
炒的时候先放辣椒子再放辣椒壳。
6
锅中加油烧至五成热,把鸡肉倒入炸至金黄捞出备用
7
锅中留少许底油把葱姜蒜放入锅中边炒出香味,然后再放花椒边炒片刻,放入辣椒子和辣椒壳炒出香味后。倒入鸡肉丁加少许老抽生抽糖调味出锅即可。
本次制作《四川辣子鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
秋季食谱
冬季食谱
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