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盐焗鸡久负盛名的客家菜肴，也是广东的名菜之一。深受人们的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，香气十足。今天做了一款咸香味十足的盐焗鸡翅～咸咸的，香香的???? ”
食材明细
美食特点
海盐焗鸡翅的做法步骤
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鸡翅加入盐焗鸡粉，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制半小时。因为用的是姜葱料酒，所以没放姜片了。腌制半小时后，把鸡翅分摊开在干净的盘里，晾干水份。
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炒锅锅洗干净，我用的是旧的铁锅，开火烘干水分，加入海盐，这是要小火。
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鸡翅一个个包好，为了入味，用牙签戳几个小洞，不过记得不要戳太多。放入锅里，平铺在粗盐上面。
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再铺上一层海盐，直到覆盖住鸡翅为止。我的锅比较大，两包海盐不太够，再来一包刚好。记住盐一定要覆盖住鸡翅为止。
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先用中火焗，十五分钟后，改用最小火，大概两个半小时～时间可以适当调整，我用的时间比较长了，鸡翅比较入味，锅底的盐已经变得焦黄了。
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时间到了关火，晾凉，出锅啦????，微焦，香气十足的盐焗鸡。一出锅就被吃掉一个～????
制作小窍门
做整只的盐焗鸡，最好用砂纸，渗透力比较好，鸡能更好的入味。本菜谱中因为没买到砂纸，所以用烘焙的硅油纸代替了。还有用盐焗法做盐焗鸡，整个过程不能放一滴水，不然盐遇水融进鸡肉里就太咸了，而且也没有了盐焗的香味。
本次制作《海盐焗鸡翅》所使用的厨具：炒锅
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