菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

收录时间：2021-11-22 09:26:10 热度：7569℃

梅菜扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
梅干菜 适量

辅料

料酒适量
生姜适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
油 500克（炸肉用）
白醋适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净。
2
梅干菜洗净泡发。
3
焯水。
4
锅中放水放入五花肉、料酒、生姜煮30分钟左右。
5
将肉捞出趁热抹上老抽。
6
沥干水分。
7
锅中放入500克油将肉放入煎炸（盖锅盖预防油飞溅）。
8
将炸好的肉放入肉卤中浸泡。
9
冷却后切片。
10
继续放入肉卤中浸泡。
11
将浸泡好的肉放入锅中煮30分钟。
12
捞出肉放入碗中。
13
将泡发好的梅干菜放入煮肉的卤汁中加入冰糖煮30分钟。
14
碗中放入五花肉。
15
上面铺上梅干菜。
16
上锅蒸1小时。
17
蒸好后用另一只碗扣上翻过来即-扣肉。
18
成品。
19
成品。

制作小窍门

梅菜扣肉中的糖根据自己的口味自行调节，不过略甜一点比较好吃。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

潮汕菜面包抗皱下午茶布丁徽菜坐月子秋季食谱烛光晚餐豆浆补钙春卷泡酱腌菜养血补气陕西小吃宴客菜东北小吃