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蛋奶面包卷

收录时间：2021-11-22 09:16:46 热度：5582℃

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“ 金黄的外表，香甜的蛋奶，柔软筋道的面包，加上香酥软糯的花生芝麻豆沙馅，真是美味极了！ ”

主料

辅料

1
除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2
放温暖处发酵至二倍大。
3
发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型。
4
用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀。
5
铺一层馅料。
6
自大向小轻轻卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。
7
发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻。
8
烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
9
还有余热时密封保存。
10
蓬松柔软，香甜美味。