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Q弹的身形，刚出炉时香气充斥着整个房间，久久不散。厚实又松软，湿润细腻的口感，甜而不腻。冷藏后的口感更佳，香醇的奶香味，吃的时候，细腻的感觉布满了整个嘴巴内部，搭配上一杯红茶，美好的感觉让你难以忘怀！ ”
食材明细
美食特点
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
把材料1中的所有材料，除了蛋黄外，全部放在玻璃碗里。
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2
隔热水搅拌融化，看到少许颗粒的时候就可以离开，继续搅拌至无颗粒状。
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8
将蛋白分3次拌入芝士糊，用切拌的手法，画“井”字。
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11
烤箱提前预热，上火175度，烘烤30min，转145度40min。
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13
烤好后，取出，约5分钟，蛋糕四边脱离模具的时候，脱模，刷镜面果胶。
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制作小窍门
蛋白不能打发太久，否则口感不细腻
模具四边可以抹上一层薄薄的黄油，底部垫油纸，脱模更简单
烤好后需要立即脱模，动作轻柔，否则容易缩腰！脱模前不需要震模，容易摔裂
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱、煮锅
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