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茶香龙利鱼

收录时间：2021-11-22 07:58:42 热度：2104℃

茶香龙利鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

龙利鱼 200g
绿茶茶叶 20g

辅料

精盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
葱丝适量
姜丝适量
植物油 适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

茶香龙利鱼的做法步骤

1
绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
2
龙利鱼洗净沥干，切段。
3
加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
4
锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
5
放入茶水中浸泡1小时。
6
在碟子铺上泡开的茶叶。
7
依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
8
隔水蒸10分钟。
9
起锅后倒掉汁水。
10
热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
11
最后淋上蒸鱼豉油。

制作小窍门

如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。

本次制作《茶香龙利鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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