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中秋节月饼，高油高糖高脂，糖人不能多吃，麻麻是糖人，一般的月饼都不吃，就试做了南瓜皮、未加糖的月饼，试吃后，口感还是不错嘀。 ”
食材明细
美食特点
南瓜糖人月饼的做法步骤
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1
南瓜蒸熟捣泥，添加面粉、酵母粉活成软硬适中的面团，放入保鲜袋里室温下自然发酵，等面团酵发到原来的1倍大小时，取出用大米粉做“面扑”揉排出空气，静置松驰30分钟。
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3
馅料：红小豆、红芸豆、红枣提前浸泡12小时，蒸熟后，红枣去皮去核，红小豆、红芸豆、红枣打成泥，微波炉转15分钟，排去水分，加入炒熟的白芝麻仁，搅拌均匀，分成每粒25克的小团备用。
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9
蒸锅上火，锅开后放入月饼生胚，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
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制作小窍门
这款月饼面皮加了大米粉，有点筋筋Q弹的感觉，馅料是浓浓的豆沙味道。
本次制作《南瓜糖人月饼》所使用的厨具：蒸锅
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