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毛血旺

收录时间：2024-05-02 20:43:36 热度：4575℃

毛血旺的做法

3张图片

“ 毛血旺以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。麻辣鲜香，开胃得很。 ”

食材明细

主料

鸭血 1块
红肠 1段
牛肚 1块
黄豆芽 500克

辅料

火锅底料 1块
葱少许
姜 1块
香叶 3片
八角 2只
花椒 10颗
郫县豆瓣酱 1大勺
糖 1小勺
盐少许
生抽 1大勺

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸭血，红肠，牛肚切片。
3
黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。
4
鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
5
热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。
6
加清水，一点糖，生抽烧开。
7
捞出里面所有的食材。
8
再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。
9
烫好的豆芽铺在碗底。
10
再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。

制作小窍门

1.豆芽煮的时间不要长，断生就可以，保持口感的脆性。
2.鸭血先汆水，去除腥味。

本次制作《毛血旺》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜重庆菜午餐晚餐

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