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鱼子酱蒸蛋

收录时间：2021-11-22 04:47:02 热度：4638℃

鱼子酱蒸蛋的做法

1张图片

“ 鲜嫩爽滑的蒸蛋，饱满晶亮的鱼子酱，非常漂亮的搭配！ ”

食材明细

主料

新鲜室温鸡蛋 1个

辅料

温水 90g
盐适量
鱼子酱 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼子酱蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋打散。
2
蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。
3
过滤三次，滤去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鲜膜，扎几个小洞。
4
蛋液静置几分钟，同时锅中烧开水适量，放入蒸屉，放入蛋液碗，蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。
5
表面放入适量鱼子酱食用。

本次制作《鱼子酱蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：懒人食谱

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