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盐酥鸡

收录时间：2024-05-17 15:18:20 热度：7659℃

盐酥鸡的做法

1张图片

“ 仿美食节目《中餐厅》苏有朋拿手菜【盐酥鸡】做的看着他们吃都流口水忍不住要做来吃了但九层塔还真不好找找遍附近超市都没有的卖幸亏邻居刚好种有一颗才能成事的 ”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

九层塔 适量
红薯粉 适量
蒜末适量
姜末适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量

面糊

中筋面粉 适量
泡打粉 适量
盐适量
五香粉 适量
水适量

美食特点

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

盐酥鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净剔骨切块放生姜末大蒜末五香粉盐白糖料酒生抽均匀搅拌腌制半个钟待用。
2
洗净九层塔用纸巾吸干水待用。
3
面糊:中筋面粉泡打粉盐五香粉水均匀搅拌。
4
将做好的面糊倒入鸡块搅拌均匀。
5
用筷子夹起每一块鸡块裹上一层红薯粉。
6
待红薯粉吸收湿润可准备热油锅了。
7
将干的九层塔放入油锅炸出香味捞起叶子听到酥酥~脆的声音便捞起待装饰用。
8
第一次温油炸微黄捞起不然会老第二次高温再炸一次 10几秒即可。
9
炸好鸡块后撒上少许盐白胡椒粉五香粉即可最后将刚炸过的九层塔撒上是不是颜值就高啦。

本次制作《盐酥鸡》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃下午茶

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