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今天家里买了苦瓜，刚好想吃苦瓜炒蛋，可碰巧家里没鸡蛋了，只有老家送来的土鸭蛋，鸭蛋的口感是要比鸡蛋粗很多，但炒香后和苦瓜搭配起来味道一样很棒哦。 ”
食材明细
美食特点
【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋的做法步骤
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苦瓜切片，我习惯提前加点盐，逼出里面的苦汁；蛋打散，备用。
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炒锅烧热，下油，下苦瓜，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒半分钟起锅。
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待蛋液凝固，倒入苦瓜翻炒，加入酱油、蒜蓉，即可出锅。
制作小窍门
1、个人喜欢较脆的口感，所以翻炒的时间比较短；
2、蛋液里也可以提前加盐，防止盐拌的不均匀；
3、炒苦瓜放料酒是为了保持苦瓜的颜色，防止变黄。
本次制作《【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋》所使用的厨具：炒锅
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