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小笼包

林℃煮饭婆

收录时间：2024-03-22 05:29:12 热度：8197℃

小笼包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
葱适量
猪肉 500g
姜适量

辅料

生抽适量
料酒适量
蚝油适量
红烧汁 适量
白糖适量
盐适量

美食特点

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

小笼包的做法步骤

1
300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。
2
姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。
3
选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。
4
肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。
5
葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。
6
最后再加入葱花搅拌均匀。
7
面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。
8
再用刀分成大小相等的小剂子。
9
用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。
10
将肉馅包入面皮收好口。
11
没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。
12
加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。

制作小窍门

300克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包

本次制作《小笼包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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