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全麦面包
全麦面包
小美-美食顾问
收录时间:2024-04-07 15:13:18 热度:7387℃
1张图片
“
揉面只需5分钟,其他厨房机需要20分钟以上。
”
食材明细
主料
全麦粉
250g
高筋粉
250g
辅料
酵母
10g
黄油
30g
糖
30g
水
300g
盐
5g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
全麦面包的做法步骤
1
将水,干酵母、糖和黄油放入主锅,以2分/23℃/速度2加温。
2
加入全麦面粉、高筋面粉和盐,以5分钟揉面。取出面团整形圆形,放入碗中,用保鲜膜盖住,让面团在温暖处发酵大约1小时,发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。
3
待二次发酵完成后,用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕,并在面团上撒上适量干面粉。
4
放入预热至200℃的烤箱25分钟或烤至表面金黄即可,冷却后切。
本次制作《全麦面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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