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红烧猪蹄

米拉Miira
收录时间：2022-11-13 22:47:13      热度：8938℃
红烧猪蹄的做法

  3张图片

“ 猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    配料准备就绪。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    倒入猪蹄翻炒均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    上色后加入配料一起炒香。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    煮沸后转入砂锅或瓦煲中。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    汤不要收干，留一点更美味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    家常美味，请您品鉴。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：14
    14
    成品图。

制作小窍门

1.炒糖色很重要，是上色的关键。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：瓦煲、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐   养颜  

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