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“ 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的。因此，鲈鱼是最补脑的。而DHA是不耐高热的，为了避免宝贵的DHA在食用时流失，最好的烹饪方式是清蒸。
清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，它以蒸为主，口味咸鲜。因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。 ”