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腐竹拌云耳加紫甘蓝

收录时间：2023-03-04 22:06:23 热度：3464℃

腐竹拌云耳加紫甘蓝的做法

1张图片

“ 做一道凉拌菜简简单单美味又健康。 ”

食材明细

主料

腐竹 100g
云耳 30g
紫甘蓝 1片

辅料

植物油 5g
盐 3g
大蒜 3颗
香葱 1颗
红辣椒 2个
生抽 1勺
老抽少许
蚝油 1勺

美食特点

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度

腐竹拌云耳加紫甘蓝的做法步骤

1
很爽口哦。
2
食材准备好，选择云耳肉质厚且嫩。
3
腐竹提前浸泡。
4
云耳提前浸泡。
5
凉水下云耳煮开再煮5分钟捞出来沥干水分。
6
腐竹开水下锅水滚煮30秒钟捞出来控干水分。
7
加入蒜蓉、香葱、红辣椒。
8
将烧滚的植物油浇在蒜蓉、葱花上面。
9
加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋拌匀。
10
等腐竹云耳完全冷却后再加入紫甘蓝拌匀。
11
最爱这一抹紫。
12
自己拌的卫生，想添加什么食材随心所欲。
13
做零食不错。

制作小窍门

1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟，腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。

本次制作《腐竹拌云耳加紫甘蓝》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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