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爆鳝丝

收录时间：2021-11-22 01:29:13 热度：3271℃

爆鳝丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝丝 600g

辅料

青椒 2个
生姜适量
蒜头适量
洋葱半个
春笋 100g
香葱适量
料酒适量
糖适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
熟猪油 适量
香油适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

爆鳝丝的做法步骤

1
鳝丝洗干净滤干水分。
2
青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎。
3
洋葱切丝，香葱切成末。
4
锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒。
5
再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味，然后盛出。
6
锅里再倒入适量油，把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。
7
然后把鳝丝倒进去中火炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分煸干。
8
把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。
9
放入适量料酒、糖、盐。
10
再放适量老抽、生抽炒匀。
11
放入少许熟猪油、胡椒粉。
12
最后放入适量香油出锅装盘，撒上葱花。

制作小窍门

爆鳝丝的时候油要稍微多一点点，水分一定要煸炒干。

本次制作《爆鳝丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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