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平菇炒腐竹

收录时间：2023-01-08 07:53:08 热度：7246℃

平菇炒腐竹的做法

1张图片

“ 偶得此菜缘于涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。来友品尝无不称赞，友再来必点此菜，言无处觅得。今特此奉上，愿予大家分享。 ”

食材明细

主料

平菇 400g
腐竹 150g

辅料

盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

平菇炒腐竹的做法步骤

1
平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。
2
将水份挤出装盘。
3
腐竹泡发切段装盘。
4
油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水分炒出来，炒出香味，然后倒炝锅。
5
倒入腐竹。
6
翻炒一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。

制作小窍门

1、入锅前平菇水分越干越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水淀粉中可以放少许魔厨高汤（一种调料）和酱油这样味道更香。

本次制作《平菇炒腐竹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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