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家常豆腐

收录时间：2021-11-22 01:08:47 热度：9903℃

家常豆腐的做法

1张图片

“ 我很喜欢吃豆制品，嫩嫩的大豆腐是我的心头爱~ ”

食材明细

主料

豆腐一块
肉丸六个

辅料

木耳适量
青豆适量
蚝油适量
淀粉少量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。
2
肉丸切小块，木耳撕小块。
3
热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。
4
锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~

制作小窍门

全程中大火，所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸，焯一下或者用流水过两遍都可以，我家蒸炉很方便，所以用蒸的~

本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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