“ 红三剁是云南的一道名菜，红三剁，是指西红杮、猪肉、红辣椒三红而得名，炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃，而且成菜色彩艳丽，令人食欲大开。 ”

主料

• 肉末 150g
• 番茄 1个
• 红椒 半个
• 青椒 2个

辅料

• 小葱 2-3根（靠近根部）
• 生姜 2片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量